不锈钢制品(pin)管标准——食品安全

       食品安全关乎国民健康，是国家的重点严控项目。随着不锈钢制品管的普及使用，为了有效规范不锈钢制品的食品(pin)安全，不锈钢制品也有对应的食品安全国家标准。具体参考(kao)GB 9684-2011。改标准替代GB 9684-1988《不锈钢食具容器卫生标准》。具体标准详情参考如下。        1、范围

       本标准使用于以不(bu)锈钢为主题制成的(de)食具容器(qi)及食品生(sheng)产经营工具、设备。

       2、术语和定义

       食具容器(qi)：用于生产、加工、烹饪和盛(sheng)放各种食品的炊具、餐具、食具及其他(ta)容器。

       餐(can)具(ju)：用于直接接触食品(pin)的刀(dao)、叉、匙、筷等用餐工具。

       主体：不(bu)锈钢食(shi)具容器中接触食品(pin)的不锈钢部分(fen)。

       3、技术要求(qiu)

       （1）材料要求

       主体材料：

       食具容器及食品生产经(jing)验工(gong)具、设(she)备(bei)的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不(bu)锈(xiu)钢等符合相关国家标准(zhun)的(de)不锈钢(gang)材料制造；餐(can)具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体部(bu)分也可采用马氏体型不锈钢材料。

       非主体材料：

       食具容器和机械设备中接触食品的非主体部分可以采用其他金属、玻璃、橡胶、塑料等材料制成，但所有材(cai)料应符合相应(ying)国家标准和要求。

       （2）感官(guan)要(yao)求

       接触食品的表(biao)面应(ying)光洁(jie)，无污垢、锈迹，焊接部应光洁，无气(qi)孔(kong)、裂缝、毛刺。

       （3）理化指标

       理化指标应符合(he)表1的规定。        （4）添加剂

       添加剂的使(shi)用应符合GB 9685的规定。

       4、其(qi)他

       （1）在产品(pin)或最小销售包装(zhuang)上(shang)应表示“食(shi)品接(jie)触用”。

       （2）在产(chan)品或最(zui)小(xiao)销售包装上应标识(shi)不锈钢类型。

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