不锈钢制品管的应用范围非常广阔遍布各(ge)行各业，比如我(wo)们(men)日常生活中经常(chang)用(yong)到的(de)餐具，有很大一部分也是(shi)用不锈钢管生产出来的。由于不锈钢餐具与我们的生活、健康、安全(quan)等紧密相关(guan)，对此，国家也(ye)颁(ban)布的对应的标准来规范和要求不锈钢餐具，下面我们一起来(lai)了解一下这部标准。
1、范围 本标准规定了不锈钢餐具(ju)和的要求、试验方法、检验规则及标志(zhi)、包装(zhuang)、运输、贮存的要求。
本标准适(shi)用于(yu)与食品(pin)接触部分为不锈(xiu)钢材料加工成型的餐具。
2、规范性饮用文件 下列(lie)文件对于本文件的(de)应用是必不可少的。凡是注日期的引(yin)用文件，仅注(zhu)日期的版(ban)本适用于本文件。凡是不注日期的引用文(wen)件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件(jian)。
GB/T 191 包装储运图示(shi)标(biao)志
GB/T 2828.1 计数抽样(yang)检验程序 第1部(bu)分：按接受质(zhi)量限（AQL）检索的(de)逐(zhu)批检(jian)验抽样计划
GB/T 2829 周期检验计数抽样(yang)程(cheng)序及表(biao)（适用于对过(guo)程稳定性的检验）
GB/T 4803 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标(biao)准
GB/T 6062 产品几何技(ji)术规范（GPS）表(biao)面结构(gou) 轮廓法 接触（触针）式仪器的标称特性
GB/T 6388 运输包装收发货(huo)标志
GB/T 6543 运(yun)输包装用单瓦楞纸箱和双瓦(wa)楞纸箱(xiang)
GB/T 6544 瓦楞纸(zhi)板
GB/T 15067.1 不锈钢餐具 术(shu)语
3、属(shu)于和定义 GB/T 15067.1界定的术语和定(ding)义(yi)适用于本文件
4、要求(qiu) 4.1食品(pin)安全指标
应(ying)符合相关食品安全国家标准的规定。
4.2尺寸、形(xing)状、外观
4.2.1尺寸
4.2.1.1 相同要求的(de)同批产品尺寸不应超过(guo)标称尺寸的2%。
4.2.1.2 除特殊设计外，餐具(ju)组件之间的安装间隙不应大于0.2,mm。
4.2.2形状
4.2.2.1 除特殊设计外，一般餐具平直(zhi)对称的要求不应超过全长的(de)1%。
4.2.2.2 除钝刀(dao)外的餐具的刃口都应为楔形(xing)或锯齿形。
4.2.3外观
4.2.3.1 产品外观整洁，主要表面光亮一致，边缘光滑，内(nei)缘(yuan)无毛刺。
4.2.3.2 花纹、文字、商标清晰完整、位置一致。
4.2.3.3 与食品接触表面不应有直径(jing)0.3mm以上的疵(ci)点和直径0.8mm以上的压痕，对于未超出此限制的疵点和压痕应在10cm²内不超过2个，且任意(yi)压痕和疵点间的(de)距离不应(ying)小于(yu)20mm。
4.3 表面粗糙度
镜面抛光(guang)表面粗糙度Ra应不大于(yu)0.32μm。表面处理有特殊要求的(de)出外(wai)。
4.4 耐腐蚀性
耐腐蚀性应符合表1的要(yao)求。
4.5强度
4.5.1 不锈钢的刀和分肉叉
按照5.5.1固定的方法(fa)测试，不应发生(sheng)断裂(lie)、裂纹(wen)及大于3°的永久变形。
4.5.2 匙、叉、汤勺和钝刀
按照5.5.2规定的方法测试，结果应符合表2的要求。
4.6 刀片硬度(du)
按照5.6规定的方法的测(ce)试，除钝刀外(wai)其他刀具的刀(dao)片(pian)洛氏硬度应(ying)不少于45HRC。
4.7 手柄连接的牢固性
按照5.7规定的方法测试，非整体结构的手(shou)柄不应松动。
4.8 抗冲击
除(chu)陶瓷外的非金属手柄餐具(ju)按照5.8规定的方法测试，不应有松动或损坏。
4.9 非金属手柄抗热变形
按照5.9规定(ding)的方法测试，除陶瓷外(wai)的非金属手柄不应有明显变形，在金属与非金属之间不应有超过0.35mm的间隙。
4.10 空心手柄抗渗水
按照(zhao)5.10固(gu)定的(de)方法测试，空心手柄及其连接(jie)处不应渗水。
5、试(shi)验方法 5.1 食品安(an)全指标试验
按照(zhao)想过食品安全国家标准或其他国家标准规定方法(fa)进行(xing)试验。
5.2 尺寸(cun)、形状、外观检验
应在正常光线下，采用手感目(mu)测和通用量具进行检验。
5.3 表面粗糙度试验
按照粗糙度标准样块进行比对或GB/T 6062 规定的仪器进行试验。仲裁时按GB/T 6062进行试验(yan)。
5.4 耐腐蚀试验
5.4.1 原理
把试件周期地浸泡在温度为60℃的1%氯(lv)化钠溶液中，到(dao)规定的时间后，用显微(wei)镜或放大镜观测所腐蚀的麻坑的尺寸和数量。
5.4.2 试剂(ji)
1%氯化钠溶液应使用(yong)软水或蒸馏水。
5.4.3 仪器
仪器如图1所示，由一个玻璃容器和盖子组成，它可以是玻璃的或是(shi)塑料的，并有(you)一(yi)个塑料架子可(ke)以按规定的周期升起和落下。
5.4.4 试验步骤
具体如下：
A）用热肥皂水彻底冲洗(xi)选(xuan)好的试件，并用丙酮或酒(jiu)精去脂(zhi)。
B）把(ba)配好的氯化(hua)钠溶液装在容器中，试件(jian)每平方分米不(bu)锈钢面积至少有1L溶液，溶液温度保持在60℃±2℃的范围内。其方法是将容器置(zhi)于有恒温控制(zhi)的(de)水(shui)槽内，水槽中的水位与(yu)溶液(ye)的水位基本相同。
C）把试件放在塑料架上，试(shi)件的手柄不应与塑料架接触，盖上(shang)罩盖。
D）把试(shi)件全部浸泡并完(wan)全从溶液中拉出的周期速率为2次/min~3次/min，不锈钢餐具(ju)的试验(yan)时间为连续6h。
E）试验结束后，彻底清洗试件并检查试(shi)件(jian)的腐蚀情况。
注：对于(yu)影响检查(cha)锈蚀点的锈蚀污物，可用软布加抛光剂擦去。
5.4.5 结果(guo)表(biao)示
通(tong)过显微镜(jing)或至少4倍的放大镜来估算麻坑的尺寸、裂纹(wen)的(de)长度，如果有两个麻坑并在一起(qi)应计为两点(dian)，也可用0.4mm和0.75mm直径的金属丝分别与试件表(biao)面的麻坑比较，借助于放大镜来确定麻坑(keng)的尺寸(cun)。
5.5 强度测试
5.5.1 不锈钢(gang)刀和分肉(rou)叉的强度试验(yan)
5.5.1.1 原理
把刀或叉子的手柄夹住，负荷加在刀(dao)片或叉尖上，然后转(zhuan)动(dong)手柄，使刀片向(xiang)上移动至所承受的负荷(he)被提起位置，卸去负荷(he)就可以测(ce)出试件永久变(bian)形的角度。
5.5.1.2 试验仪器(qi)
5.5.1.3 试验步骤
具(ju)体如下：
A）把试件夹在一个可以转动的夹具内(nei)，并利用(yong)重量调节装置与试件平衡，用(yong)夹(jia)具固定手柄的位置，在试验时，使刀尖或叉尖(jian)与手(shou)柄(bing)末端(duan)保持在同一水平位置；
B）把刀尖(jian)或叉尖夹在(zai)端部夹钳内，不(bu)加负荷，调节两个刻度(du)盘使表针指零；
C）把(ba)试验负荷(he)加到端部夹钳上，用手操纵杆转动中心轴(zhou)直至把端部夹钳从轨道上抬起为止，并保持10s，然(ran)后把操纵杆(gan)放回，卸(xie)去负荷，从相应的刻度盘上(shang)读(du)出所偏移的角(jiao)度阿α和(he)β，此二(er)角之和(he)为永久变形角γ（见图3）；
D）翻转试件，重复(fu)试验一次。
5.5.1.4 试验结果
两个方向永久变形角的平均值就(jiu)是该试件的永久变形。
5.5.2 匙、叉、汤(tang)勺和钝刀的强度试验
把试件(jian)平方在水平的(de)平面上(shang)，手柄颈部的最高(gao)点朝(chao)上，按长度(du)每厘米(mi)施加7N的力或不计长度施加100N，受力时间10s（见(jian)图4），用分度值为0.01的测量器(qi)具在(zai)试件(jian)的受力点处测量。仲裁时，按不计长(zhang)度施加100N方法进行。
5.6 刀片硬度(du)测试
测(ce)试时，使用洛氏硬度(du)计，在距手柄不少于40mm处(chu)选前、中、后三个测试点并(bing)取其(qi)硬度平均值。
5.7 手柄连接的牢固性试验
在试验机上(shang)进行拉力和扭转(zhuan)试验，试验(yan)前需(xu)把试件浸泡(pao)在表3所示温度的水中10min、拉力和(he)扭转试验要在同一试件上依次进行（见表3、表4）。
5.8 抗冲击试验
手柄端部朝(chao)下，从(cong)1.2m高处自由落体至水泥地面(mian)5次。
5.9 非(fei)金属手柄抗热变形试验
非金属手柄餐具(ju)浸入(ru)60℃±5℃水中，30min后取(qu)出，进行观察及测量。
5.10 空心手柄渗水试验
将试(shi)件浸入不低于95℃水(shui)中，10min后取出，进行(xing)观察。
以上内容包(bao)括不锈钢(gang)餐具标准的范围、定义、要求，检测(ce)方法等，更多内容可(ke)查阅 GB/T 15067.2-2016 不(bu)锈钢餐具标准。用于
不锈钢制品管生产出来的餐具必须严格执行以上要(yao)求及规(gui)范。
其他资料：
不锈钢制品管标准——金属晾(liang)衣架 不(bu)锈钢制(zhi)品(pin)管标准——厨房设备配件 不锈钢(gang)制品管标准——家具用钢构(gou)件
